Préparation
1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients sauf le pain.
2. Faire 4 sandwiches avec le pain et la salade en pressant doucement sur les tranches.
Salade de poulet aux canneberges et à l’estragon
Une version sophistiquée de la recette classique.
Ingrédients
2 tasses de viande de poulet cuit émincée
¼ tasse de canneberges séchées finement hachées
1 c. à soupe d’échalote française émincée
1 c. à thé de jus de citron
¼ tasse de mayonnaise
1 c. à thé d’estragon frais émincé
1 c. à thé de poivre noir
8 tranches de pain blanc
Valeurs nutritives
Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales
Nombre de portions: 4
Portion: 1 sandwiche
Échanges diabétiques et rénaux
3 protéines
2 glucides
Qu'est-ce qu’un échange?
- 1 choix de protéines = 1 oz de viande ou 7 g de protéines alimentaires
- 1 choix de féculents = environ 15 g de glucides
- 1 choix de fruit ou de légume = ½ tasse
- 1 choix de lait = ½ tasse