Préparation
1. Préparez les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage, puis égouttez et réservez dans un récipient.
2. Ajoutez aux nouilles les poireaux, les fèves germées, les crevettes et les œufs, et bien mélanger le tout.
3. Préchauffez un wok ou une grande poêle à feu fort, ajoutez un peu d’huile et attendez qu’elle soit très chaude.
4. Versez dans le wok le mélange avec les nouilles et faites cuire jusqu’à ce que les nouilles soient dorées et que les crevettes soient roses et cuites à l’intérieur.
5. Ajoutez le mirin et la coriandre et mélangez le tout.
6. Répartissez le mélange dans quatre bols et assaisonnez avec les huiles pimentée et de sésame. Garnissez avec les oignons verts et le gingembre.