Recette utilisée avec la permission du Réseau de nutrition autochtone et des Diététistes du Canada. Certaines adaptations ont été apportées à la recette originale.
Recette par : Cheryl Herman
Cheryl vit actuellement à Prince Albert, en Saskatchewan, et vivait à l’origine à LaLoche, une communauté du nord. Elle a de bons souvenirs de son enfance. Elle avait l’habitude d’aller cueillir des baies et de manger dehors, en cuisinant le poisson avec des pommes de terre et du bannock. Cheryl a appris cette recette de sa mère.
Chaque printemps, nous attrapions le poisson dans les rapides. Il y avait une abondance de poisson ! Notre famille faisait des filets de poisson, du poisson séché et nous utilisions une partie du poisson pour faire ces gallettes. Cette recette était une tradition familiale chaque printemps et une ou deux fois à d’autres moments de l’année.
Nombre de portions: 18
Portion: 1 - 73 g galettes
2 protéines