Préparation
Conseils en matière de sécurité alimentaire :
- Lavez-vous les mains au savon et à l’eau chaude pendant au moins 20 secondes.
- Nettoyez les plans de travail et les instruments utilisés pour la préparation des aliments.
- Rincez délicatement tous les produits à l’eau froide.
- Utilisez des instruments distincts pour la manipulation des aliments crus et des aliments cuits.
- Ne mangez pas de pâte crue. Elle peut contenir des bactéries susceptibles de vous rendre malade.
Préparation pour le fond de tarte aux amandes:
- Préchauffez le four à 180°C ou 350°F.
- Dans un petit saladier, mélangez la farine d’amande et le sucre.
- Versez dessus le beurre fondu puis mélangez bien.
- Tassez bien cette pâte sur le fond et les côtés d’une assiette à tarte de 20 cm / 8 po, ou dans des moules à tartelettes, selon ce que vous préparez.
- Enfournez et faites cuire la croûte de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Laissez le fond de tarte refroidir complètement avant de verser votre garniture.
- Remplissez délicatement avec votre délicieuse crème au citron et au chocolat blanc réservée…
Préparation pour la crème (curd) au citron et au chocolat blanc:
- Mélangez le jus de citron et la moitié du sucre dans une casserole, portez à ébullition.
- Dans un bol de taille moyenne, mélangez le sucre restant et les œufs.
- Versez le jus de citron chaud sur les œufs, en fouettant constamment !
- Remettez le mélange dans votre casserole et ramenez à ébullition.
- Ajoutez le beurre et mélangez, puis ajoutez le chocolat en fouettant constamment pour un bon mélange.
- Couvrez d’un film plastique en contact direct avec votre préparation.
- Réfrigérez et réservez.