Préparation
1. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive Y faire sauter les oignons et le céleri. Retirer du feu.
2. Mélanger au beurre fondu les cubes de pain, le poivre, les épices à volaille, les herbes fraiches et les canneberges.
Mélanger le produit d’œufs et le bouillon d’abats. Verser le mélange sur la mixture de pain et mélanger doucement.
Mettre la farce à l’intérieur de la dinde et dans le cou, puis cuire.
3. Selon les goûts, il est possible de cuire la farce séparément pendant 45 minutes dans un four à 350F (175 C) en la plaçant un plat préalablement huilé à l’aide d’un aérosol de cuisson.