Préparation
- Brunir le bœuf dans un fait-tout.
- Ajouter l’oignon et l’ail.
- Faire revenir l’oignon jusqu’à transparence.
- Ajouter les autres ingrédients et mijoter de 30 à 45 minutes.
- Servir avec du pain chaud, des craquelins ou des tortillas de maïs.
Chili rapide
Afin d’épaissir, saupoudrer un peu de semoule de maïs. Séparez en portions et congelez les restants pour un repas-minute plus tard.
Ingrédients
1 livre et 1/2 de bœuf haché maigre
1 livre et 1/4 tasse ou 1 oignon moyen, haché
3 gousses d’ail, écrasées et hachées
1 cuillerée à thé de cumin
1 cuillerée à thé de poudre de chili ou au goût
1 cuillerée à thé de bouquet garni
1 tasse de bouillon de bœuf maison ou à teneur réduite en sodium
1 tasse et 1/2 (boîte de 14 onces) de tomates sans sel
1 tasse et 1/2 de grosse semoule de maïs, égouttée et rincée
Valeurs nutritives
Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales
Nombre de portions: 6
Portion: 1 tasse
Échanges diabétiques et rénaux
3 protéines
1 glucide
1 légume
Qu'est-ce qu’un échange?
- 1 choix de protéines = 1 oz de viande ou 7 g de protéines alimentaires
- 1 choix de féculents = environ 15 g de glucides
- 1 choix de fruit ou de légume = ½ tasse
- 1 choix de lait = ½ tasse