Préparation

1. Mélanger le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, l’oignon, la poudre d’ail et le poivre dans un bol de taille moyenne.
2. À l’aide de mains mouillées, former 18 boulettes de viandes à partir du mélange.
3. Dans une poêle tout suffisamment grande pour contenir les boulettes en une seule couche, faire revenir l’ail et l’huile à feu moyen-lent pendant 5 minutes
4. Ajouter l’eau et le jus de citron, et porter à ébullition.
5. Ajouter les boulettes de viande et couvrir.
6. Réduire à feu doux, laisser doucement mijoter et cuire pendant 30 minutes.
7. Transférer les boulettes de viande à l’aide d’une cuillère à rainures et réserver au chaud.
8. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillerée d’eau froide à la fécule de maïs.
9. Incorporer le mélange de fécule de maïs au bouillon, et porter à ébullition, en brassant jusqu’à l’épaississement de la sauce.
10. Retirer la casserole du feu et y incorporer le persil, en brassant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
11. Remettre les boulettes de viandes dans la casserole et cuire le mélange à feu lent pendant 1 minutes, en brassant sans arrêt.