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Recipe printed from: https://www.kidneycommunitykitchen.ca/fr/recettes/bifteck-au-cafe/

Bifteck au café

Type de régime | | Type de repas

Recette élaborée par Chef Leslie Cairns

Bifteck au café

Cette recette est parfaite pour le barbecue avec ses saveurs et arômes de café.

Ingrédients

2 lb de bifteck

Pour le mélange d’épices
2 c. thé de paprika
2 c. thé poudre de chili
2 c. thé de café moulu
2 c. thé de cumin moulu
2 c. thé cassonnade

Préparation

Frotter la viande avec le mélange d’épices.
(Suggestion du Chef: badigeonner la viande avec de l’huile d’olive en premier)
Pour le boeuf: griller la viande sur le barbecue ou dans un poële à feu moyen jusqu’au point de cuisson voulu.
(Un steak d’une épaisseur de 1 pouce, aurait un temps de cuisson d’environ 16 minutes sur le barbecue ou 12 minutes dans une poêle pour une cuisson mi-saignante)
Pour le filet de porc: rôtir à 325°F pendant approximativement 25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne de la viande soit à 160°F.

Valeurs nutritives

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

Nombre de portions: 6

Portion: 4oz de boeuf

Échanges diabétiques et rénaux

4 protéines

Qu'est-ce qu’un échange?
  • 1 choix de protéines = 1 oz de viande ou 7 g de protéines alimentaires
  • 1 choix de féculents = environ 15 g de glucides
  • 1 choix de fruit ou de légume = ½ tasse
  • 1 choix de lait = ½ tasse

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