Cette recette s’apparie très bien aux crêpes à la courgette.
1 livre de grandes crevettes, décortiquées
2 tasses de pois sucrés, parés
1 tasse de châtaignes d’eau, égouttées
1 tasse de germes de soja
Vinaigrette Wasabi-Lime
1/2 tasse d’huile végétale
1/4 tasse de vinaigre de riz
1 c. à s. de jus de lime
3 c. à thé de poudre de wasabi
1 c. à t. de sucre
1/2 c. à t. de gingembre, haché finement
1/2 c. à t. d’ail, haché finement
Porter à ébullition une grande casserole remplie d’eau.
Ajouter les crevettes et les pois sucrés, et cuire jusqu’à ce que les crevettes tournent au rose (environ 2 minutes).
Transférer immédiatement les crevettes et les pois sucrés à de l’eau glacée afin d’interrompre la cuisson, puis égoutter.
Mélanger la vinaigrette en battant du fouet tous les ingrédients énumérés.
Mélanger les crevettes, les pois sucrés, les châtaignes d’eau et les germes de soja à la vinaigrette et servir.
Remarque : la poudre de wasabi est très épicée, modérez bien la quantité pour un piquant intéressant!!!
Nombre de portions: 6
Portion: 1/6e de la recette (environ une tasse)
1 légume de choix
2 protéines
1 glucide
Qu'est-ce qu’un échange?
- 1 choix de protéines = 1 oz de viande ou 7 g de protéines alimentaires
- 1 choix de féculents = environ 15 g de glucides
- 1 choix de fruit ou de légume = ½ tasse
- 1 choix de lait = ½ tasse
