Préparation
Sauter les champignons et les échalottes dans l’huile d’olive.
Assaisonner avec du thym et terminer la cuisson avec le vinaigre balsamique Servir sur un mélange de laitues.
Salade tiède de champignons sur cresson
Cette salade verstile se marie bien aux viandes grillées ou des pâtes.
Ingrédients
4 c. soupe d’huile d’olive
2 c. soupe de vinaigre balsamique
1/2 c. thé de thym
1 tasses de champignons assortis
1/2 tasse d’échalotte
4 tasses de mélange de laitues (incluant du cresson)
Valeurs nutritives
Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales
Nombre de portions: 4
Portion: 1/4 de la salade (environ 1 1/2 tasse)
Échanges diabétiques et rénaux
2 légumes
Qu'est-ce qu’un échange?
- 1 choix de protéines = 1 oz de viande ou 7 g de protéines alimentaires
- 1 choix de féculents = environ 15 g de glucides
- 1 choix de fruit ou de légume = ½ tasse
- 1 choix de lait = ½ tasse